Licenciatura en Nutrición Clínica
Coordinadora: D.C. Marcela Velez Pliego
Misión
Somos una Unidad Académica que presenta un Programa Educativo enmarcado en la calidad, comprometido con la sociedad, para formar licenciados en Nutrición Clínica, con sólidas bases científicas, metodológicas, técnicas, éticas y humanísticas, para que contribuya a la preservación, soporte y restauración del estado nutricio del individuo, a través de la orientación y educación para la salud alimentaria y la conservación y mejora del medio ambiente. La formación que brindamos desarrolla en los estudiantes la capacidad para la resolución de problemas en forma colaborativa e interdisciplinaria, con liderazgo, racionalidad, convicción, creatividad, objetividad, equidad, justicia social, solidaridad y respeto a la diversidad social y cultural.
Visión
La Licenciatura en Nutrición Clínica es un programa de calidad, acreditado, centrado en el estudiante, que promueve una sólida formación integral y pertinente que aporta los recursos humanos en salud que influyen importantemente en la solución de los problemas de nutrición que afectan a la población. Posee una estructura curricular flexible que permite el intercambio académico con instituciones regionales, nacionales e internacionales. Los estudiantes del programa desarrollan habilidades en los seis pilares de la educación contemplados en el Modelo Universitario Minerva (MUM), se adaptan a los cambios vertiginosos de la sociedad del conocimiento y dominan el uso de las Tecnologías de Información y Comunicación. Durante su estancia en el programa, desarrollan una amplia competencia para el diseño, realización, interpretación, análisis y evaluación de los indicadores nutricionales en individuos sanos y enfermos, para incidir en la solución de los problemas nutricionales detectados. Los egresados del programa intervienen favorablemente en las Políticas estatales, regionales y nacionales de salud y nutrición, se insertan con facilidad en las instituciones de salud públicas y privadas, en donde participa cada uno profesionalmente como un miembro vital de los equipo de salud.
Objetivo general
Formar profesionales en Nutrición Clínica capaces de identificar la génesis de los problemas nutricionales, relacionados con las deficiencias o el exceso de nutrimentos; los hábitos alimentarios incorrectos, y concebir el tratamiento dietético del individuo hospitalizado o ambulatorio, sano o enfermo. Capaces de trabajar en investigaciones básicas y aplicadas y en tareas de servicios científico-técnicos, brindando consultas sobre situación nutricional y dietéticas, además de realizar la evaluación del estado nutricional de los individuos en distintas etapas de la vida.
Objetivos específicos
Proporcionar las bases científicas, metodológicas y técnicas para la toma de decisiones que contribuyan a la solución de los problemas nutricionales de la población sana, enferma y grupos de riesgo.
Desarrollar la competencia para el diseño, realización, interpretación, análisis y evaluación de los indicadores nutricionales en individuos sanos y enfermos.
Estimular el desarrollo de la capacidad para la investigación científica y proporcionar las herramientas metodológicas para que la realice con base en los valores universales y sustento bioético.
Ofrecer los elementos básicos para analizar aquellos aspectos que afecten la seguridad alimentaria del individuo y su entorno.
Impulsar el desarrollo de una práctica clínica, responsable, ética y humanística, para el abordaje individualizado del paciente.
Promover el desarrollo de las habilidades que favorezcan el trabajo colaborativo, en equipos inter, multi y transdisciplinarios.
Fomentar el interés por la educación y actualización continua, así como optar por estudios de posgrado.
Estimular el interés para la participación en actividades de educación en salud y de extensión universitaria.
Perfil de ingreso
Los estudiantes de nuevo ingreso deberán contar con los siguientes atributos:
Conocimientos:
Bases de las Ciencias Naturales, de las Ciencias Exactas y de las Ciencias Sociales.
Dominio de la lengua española.
Habilidades:
Para la comunicación oral, escrita y corporal.
Pensamiento lógico matemático.
Comprensión de la lectura en el idioma inglés.
Actitudes y valores:
Disposición para el trabajo colaborativo y grupal.
Disposición para el autoaprendizaje y la actualización continúa.
Alto sentido de responsabilidad, vocación de servicio y respeto a sus semejantes
Perfil de egreso
El egresado de la licenciatura de Nutrición Clínica tendrá los siguientes atributos:
Conocimientos:
Contribuir al cuidado, preservación y restauración de la salud del individuo, la familia y la comunidad, en armonía con del medio ambiente y mostrando principios éticos y compromiso profesional.
Usar adecuadamente el idioma español e inglés, en el desarrollo de su vida profesional y en su incorporación a equipos de investigación nacionales e internacionales.
Manejar eficientemente las nuevas tecnologías de la información y la comunicación para el logro de los objetivos educativos y el aprendizaje continuo.
Realizar investigación científica y comunicar sus hallazgos en diversos medios de divulgación científica, utilizando estas habilidades para el aprendizaje continuo.
Desarrollar una actitud emprendedora, que le permita identificar áreas de oportunidad para su desarrollo personal y del entorno.
Evaluar el estado nutricio en las diferentes etapas de la vida, a nivel individual y colectivo, en individuos sanos o enfermos, utilizando indicadores antropométricos, dietéticos, bioquímicos, clínicos y socioeconómicos.
Identificar los principales problemas de alimentación y nutrición de la población mexicana para diseñar, aplicar y evaluar intervenciones en nutrición que incidan favorablemente en la solución de los problemas detectados.
Participar en los equipos de salud con responsabilidad, equidad, justicia, calidez y ética profesional, proponiendo, aplicando y evaluando las políticas, planes y programas nacionales y regionales de salud nutricional, según las leyes y normas oficiales mexicanas vigentes y los lineamientos internacionales.
Trabajar en equipos inter, multi y transdisciplinariamente, compartiendo la responsabilidad y el liderazgo.
Integrar organismos de legislación, actuar como asesor o consultor en organismos oficiales o privados que estén relacionados con la vigilancia nutricional, evaluación de problemas nutricionales y situaciones globales que afecten la situación nutricional o dietética del individuo.
Tener un estilo de vida saludable que pueda ser considerado como un modelo de conducta social.
Perfil de la carrera
Campo de trabajo:
El egresado de la Licenciatura en Nutrición Clínica de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, es capaz de prestar sus servicios profesionales en Instituciones de salud públicas y privadas, de primero, segundo y tercer nivel de atención; en consultorios privados; asesora empresas que ofrecen servicios de alimentos a sus trabajadores y proporciona asesoría alimentaria a instituciones educativas tanto públicas como privadas.
Área de competencia profesional:
Realiza as actividades relacionadas con la prevención, diagnóstico y apoyo nutricional, en coordinación con el equipo multidisciplinario de la institución hospitalaria, consultorio o de la unidad de salud en la que se desempeñe, dentro del sistema de salud público o privado. Lleva a cabo acciones de vigilancia nutricional para la detección de grupos de riesgo y participa en la elaboración de programas de educación alimentaria. Posee elementos sustentados para realizar acciones en favor de la preservación de la salud individual y colectiva de modo sustentable, con aptitud para desenvolverse en el medio productivo. Estas acciones le permiten contribuir a mejorar los indicadores de morbimortalidad de la población, de su comunidad, del estado y del país.
Servicios a la sociedad:
Realiza funciones preventivas y curativas a través del tratamiento nutricio adecuado e individualizado y la labor educativa en la divulgación del papel de los alimentos en el proceso salud-enfermedad.
Perfil del profesorado
Los docentes que participan en este programa educativo tienen los siguientes atributos:
Competencia científica:
Cuentan con maestría, doctorado o posdoctorado
Su formación disciplinaria es afín a las asignaturas que imparten.
Actualizan permanentemente sus conocimientos y reflexionan sobre las diferentes propuestas teórico-prácticas con actitud crítica y propositiva, manteniendo una mente abierta ante los nuevos paradigmas.
Tienen habilidades para el trabajo colegiado, tanto en academias como en Cuerpos Académicos.
Cuentan con la formación teórica metodológica para el desarrollo de líneas de generación y aplicación del conocimiento en la disciplina
Capacidad didáctica:
Tienen formación docente, conocen, dominan e implementan las estrategias para el aprendizaje grupal, aplican diferentes técnicas didácticas que favorecen el logro de los objetivos de aprendizaje propuestos en el programa de asignatura y proponen diversas evidencias de aprendizaje para la evaluación.
Se comunican en forma adecuada y respetuosa con los estudiantes y con el personal que participa en el programa educativo.
Dominan los métodos y técnicas de enseñanza, diseña ambientes de aprendizaje, prepara diversas actividades y dirige el trabajo de los estudiantes en el marco del Modelo Universitario Minerva.
Utilizan medios permanentes de evaluación acordes con la forma en que promueve los aprendizajes y en correspondencia al modelo educativo vigente.
Evalúan continuamente con autocrítica su práctica docente y la mejoran con base en los resultados.
Cuentan con la disposición para acudir a los talleres de formación docente que le capaciten para contribuir en el diseño, construcción y actualización de los programas de las asignaturas que imparten.
Participan en la construcción, evaluación y actualización del Plan de Estudios, en el marco del modelo educativo institucional vigente.
Promueven conocimientos en las diferentes modalidades educativas propiciando el autoaprendizaje.
Aplican la investigación e innovación en el campo disciplinario para promover el aprendizaje significativo.
Capacidad para el manejo de la información y la comunicación:
Incorporan las Tecnologías de Información y Comunicación a su práctica docente para potencializar los aprendizajes y diversificar las formas de enseñanza y evaluación